대전광역시-대전의 맛

대표특색음식

조리법: 재료 도토리묵, 육수, 양념 (간장, 김, 고춧가루, 깨소금, 파, 마늘 등); 조리법 도토리묵을 채썰어 멸치, 다시마, 무로 만든 육수에 양념을 얹어 낸다. ※ 육수에 채썰어 먹는 도토리묵 요리는 구즉만의 특색임; 특성 부담없는 가격의 별미음식이면서, 다이어트음식으로 남녀노소 구분 없이 즐겨 먹고 있으며 전국에서 찾아온다. 농주와 손두부를 곁들여 옛맛을 즐길 수 있다.

1980년 초부터 농가부업 생계수단으로 생겨난 구즉묵촌이 어느덧 대전의 독특한 먹거리로 자리 잡았다. 채썬 묵에 멸치와 다시마로 만든 육수를 붓고 잘게 썬 김치와 김을 섞어 먹는 맛이 별미이다.