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参鶏湯

サムゲタン(参鶏湯)
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大田のサムゲタン(参鶏湯)は近隣の特産物である錦山の高麗人参、連山の鶏を使った調理法が以前から発達し、他の地域のサムゲタンと差別化される健康食として発展、1993年から大田の郷土料理として指定・管理されている。あっさりした味わいで消化がよく、子どもや高齢者にもよい。

    材料

    鶏、もち米、高麗人参、栗、なつめ、鹿角、銀杏、キバナオギ、ニンニク

    調理法

    鶏、高麗人参、なつめ、鹿角を入れて4~5時間煮込んだスープに、鶏肉と残りの材料を入れてよく煮込む。

    特徴

    あっさりした味わいで消化がよく、育ち盛りの子どもや高齢者の健康食としてもよい。

  • 담당부서 : 식품안전과
  • 담당자 : 전미화
  • 문의전화 : 042-270-4872